1. 피해증상

◦ 초기에는 저장고 내에서 과심부가 갈변하다가 나중에는 수침상으로 변하여 상품성을 상실함

2. 원 인

◦ 저온 저장 또는 CA 저장 시에 탄산가스로 인해 발생되는데, 특히 지나치게 익은 과실은 저장 중에서 발생이 심함

◦ 특히 비닐 밀봉 저장 시에 비닐이 너무 두꺼울 때 또는 과실을 충분히 예냉하지 않은 상태에서 비닐 밀봉하였을 때 많이 발생함

3. 대 책

◦ 비닐 밀봉 저장 시에 비닐 두께는 0.03~0.05mm 정도가 적당하며, 과실을 충분히 예냉한 후에 비닐 밀봉하여 저장함

◦ 환경조절(CA) 저장 시에 탄산가스 농도는 4% 이하로 유지함